老抽忘了拍，牛肉（也可以用猪肉）切好用生抽，糖，黑胡椒粉，蚝油，料酒，适量生粉抓拌好腌制十分钟
配菜准备好，把乌冬面捞下水，水烧开放乌冬面进去煮一分钟，捞出，立刻放凉水里，这样面比较Q，捞出来沥干水分，热锅冷油放牛肉翻炒熟，放入配菜（洋葱，胡萝卜丝，青椒丝）翻炒，放入乌冬面爆炒一下，放入，生抽，蚝油，黑胡椒汁，一点点老抽色，翻炒均匀，就可以出锅了。