鲈鱼洗净切成图片上的样子，沥干水份，抹上干面粉备用
冷锅冷油，等油温烧起来以后下入鲈鱼炸
炸至金黄捞出备用
笋子香菇五花肉切丁备用，我用的五花酱肉，其实肉是可以替换的，根据自己喜好来（青豆有就加没有就算了，并不影响口味，只是搭配起来更好看）
大蒜，生姜切丁备用
干辣椒剪成小段用温水泡开
葱切成葱花备用
炸过鱼的油留底油，倒入豆瓣酱，泡好的干辣椒，花椒粒，姜，蒜炒香
然后倒入笋丁，香菇丁，肉丁继续翻炒
加入两碗纯净水，盐，白糖调味
烧开以后把炸好的鲈鱼放进去烧
汤汁烧的差不多了撒入葱花准备起锅