蛋黄腰果酥

常温固体猪油打发成羽毛状。

加入盐、蛋黄、糖粉、泡打粉和小苏打。

低速大致搅打均匀。

筛进低粉，抓捏混合均匀无干粉，不要过度揉搓。

加入腰果碎（可根据自己喜好适当增减坚果量）。

抓捏混合均匀。

面团搓长条。

切小块，约25克/个剂子。

搓圆压扁，间距摆放在烤盘里，食指中间摁个窝。后期烤制会膨胀，所以需要间距稍远点摆放。

蛋黄+少量水打散，刷在面团表面。

窝里撒上腰果碎，用手压一压帮助粘合牢固。

风炉提前170℃预热，170℃23分钟，最下层和最上层的上色慢需要多烤2分钟。

受热膨胀开来。

表面深酥黄色出炉，凉透装袋密封！

下午茶，低甜酥香！