牛轧糖

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作者: 蜗牛遛乌龟
女儿喜欢吃,做了几次发现这个用料配比软硬适中,记录下来以后每次都能做出想要的好味道。

用料

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

黄油用最小火软化。火大了油温高,一会棉花糖会发硬,喜欢硬口感时可以火大点,不过也建议此时小火,一会可以在熬糖时大点火

步骤 3

棉花糖最好剪小块,这个块不够小,化起来花时间

步骤 4

一边化糖一边搅拌不能停,否则下面的会硬,时刻关注变化,全程小火

步骤 5

都化了放奶粉搅拌,太热的话可以关火进行

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步骤 6
步骤 6

差不多匀了准备下干果

步骤 7

出锅放到烘培纸上,烘培纸不沾糖又不用直接接触到手,又方便又干净

步骤 8

擀起来

步骤 9

胚子完成了……忘记拍个成品图了,明天补上

步骤 10

最后晾到只有一点温度开切,用糯米纸包上就好啦

牛轧糖的小贴士

全程小火,棉花糖要看住勤搅拌,整理时烘培纸真的很好用。做过放抹茶的,放蔓越莓的,南瓜子,腰果,核桃,橘皮糖的,味道都不错。

菜谱创建时间:2022-01-07 06:56:23
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