准备好需要的食材，葱，姜切好。
锅里倒油，烧热后下入葱，姜，翻炒出味后，倒入鲫鱼，不要着急翻炒，待鱼皮煎黄后，翻面煎，变黄。
倒入提前烧好的开水，倒入豆腐，滴一点白醋。大火烧开，转小火20分钟后完成。
根据自己口味加盐，白胡椒，葱花，香菜。