肉改刀，焯水后，放卤肉包煮七分熟，捞出晾干。
表面抹酱油，凉一下准备炸。(新手这一步可省略，因为炸的时候会砰砰砰的爆油，直接蒸)
下油锅炸，一定注意安全。
切片，码到一个圆碗里，加生姜大葱花椒八角桂皮香叶丁香，可加一点点点煮肉的汤。
一袋腐乳汁，蒸一小时以上，一个半小时，提前做好的可以焖在笼里。
料捞出来，汤汁倒出来，找个盘子把肉倒扣出来，汤汁倒炒锅内收收汁，然后淋在肉上，撒葱花点缀。
汤汁也可以不勾芡，扣出来直接上桌，这样看起来更透亮。
拿个大白馍淋点汤汁，加一块肉，我又加了一块豆腐。
可以再来点素菜，一口下去超满足。
肉煮七分熟会去除部分油腻，这样蒸出来就不会太腻。 蒸的时间一定要够长那样才有入口即化的口感。 料包要煮肉时候放，这样比蒸的时候放入的料更入味。