任意部位的牛排，先用肉锤拍松肉的组织。我用的约2厘米厚
将半颗洋葱切碎，将牛排双面铺满洋葱碎，靜置1个小时软化肉质
将洋葱碎抹去，牛排二面撒上适量盐及黑胡椒粉调味
热锅，倒入1大匙油，每面各煎一分钟
取出牛排备用
锅里倒入之前腌牛排的洋葱碎，小火拌炒至变褐色
倒入红葡萄酒，加入酱油、糖，炒至汤汁略收干即成洋葱酱。如果拌炒过程太干，可以加入少许水。
牛排切片，放上洋葱酱即可。