选几片白菜切丝，清洗干净备用。
炝锅面必须要有葱，必须要。
锅内加油，加入八角、葱花，当葱花边上微微发黄，加入适量盐和酱油，炒出酱油香味，放入白菜，将白菜炒软（可以多炒一会儿）白菜烂烂的好吃。加入开水，磕入鸡蛋（荷包蛋）水开后放入面条，可以加老抽调色，出锅前加入蒜米和另一个锅里熬的花椒油（热的油哦）滋啦一声……开吃。