将土豆，胡萝卜，南瓜 去皮洗净，切成滚刀块（不要太大也不要太小，滚刀块比较好吃）
将蒜瓣与姜片弄成蒜蓉跟姜末，姜大概上面这么多噢，不爱吃的可以不加。
五花肉切块。我用的是不太肥的五花，因为家里人不爱吃太腻的肉。（如果肥肉多一些，可以多煎一会儿，熬油，比较香。如果肥肉少，稍微炒一下即可）
起锅烧油 蒜瓣下锅，五花肉下锅，炒！ 五花肉一面微焦，下土豆（一定要先下土豆！因为南瓜很好熟！土豆不好熟）
土豆煎到两面焦黄，闻到香味，倒入南瓜，胡萝卜。 翻炒两分钟，加适量盐，糖，两勺酱油，半勺老抽。
倒入400ml（约两个二大碗那么多）温水。 中火炖。炖十分钟到十五分钟左右，中间不用添水，依个人口味适量添加调料。 加姜末翻一下。剩一些汤汁时可以关火装盘。