宫保鸡丁

鸡胸肉洗净浸泡1小时，去筋膜切小方块，然后加入适量料酒、生抽、盐、淀粉、香油、鸡蛋清，搅拌均匀后腌制半小时到一小时左右（根据个人烹饪喜好）

适量笋、红萝卜🥕切丁，准备适量花椒、红辣角、豆瓣酱

空气炸锅提前炸好的花生（趁热撒点盐，拌匀）

适量香醋、白糖、蚝油、料酒、蜂蜜、清水、香葱末、蒜末，调成汁儿备用

起锅加油，油热后倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变白，盛出备用

锅内留底油，油稍热放入花椒和辣角，煸香后放豆瓣酱，炒出红油，放入笋丁、红萝卜丁，快速翻炒均匀后，倒入提前炒好的鸡丁，淋入备好的料汁，大火翻炒均匀。

最后放入花生米，翻炒均匀即可出锅装盘