先把猪肉整块凉水入锅煮八分熟（筷子可以轻易扎穿）。放凉后切片，越薄越好。切片后再回国煮到全熟（没有红色部分）。糖、酱油和盐加到肉里拌匀。
蒜最好做成蒜蓉，葱切葱花，辣椒面一点点，放小碗里。起锅，加油，五六成热时加花椒，油烧热和花椒一起浇在刚才的小碗里。
把刚才的调料拌到肉里就完成啦！