腌牛肉，首选牛肉切条，放入俩勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，一勺蚝油，半勺小苏打，俩勺淀粉，20ml清水，拿手抓匀，尽量让水腌入牛肉里面，置冰箱半小时。
滚刀块切好青椒（螺丝椒更棒）与洋葱。
切适量葱姜末
锅内多倒油，牛肉入锅，煎炸至七分熟，倒入碗中，辣椒洋葱微炒一分钟，倒入碗中，锅内留底油，葱姜爆香，放入俩勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，炒香，倒入牛肉翻炒一分钟，倒入辣椒洋葱，加入少量（约1/4勺）食盐，翻炒出锅。香喷喷的青椒牛柳就好啦～