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陈皮鸭
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作者：
玫瑰的厨房
用料
陈皮鸭的做法步骤
步骤 1
备好姜片，陈皮泡软后用勺子刮去内里的白瓤，剪成丝状。
步骤 2
土鸭斩件后冷水下锅，加入姜片2片、料酒焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去浮沫后控干水。
步骤 3
锅中放入食用油，将鸭肉煎至微黄。
步骤 4
加入适量清水，清水没过鸭肉为宜，再加入生抽、冰糖、鸡精、盐、陈皮，大火烧开后，转中小火焖至收汁即可装盘。如果想颜色深一点的话，可以加上半汤勺的老抽。
步骤 5
成品图
陈皮鸭的小贴士
这是一人食的分量，如果是用整鸭来做的话也是同样步骤，只不过配料，需要加大分量，并且如果整鸭难以控干水的话，可以用厨房用纸吸干水也可。
菜谱创建时间：2022-01-12 06:08:12
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