大白兔天使蛋糕卷

中火加热牛奶，放入奶糖，融化后离锅，搅拌均匀。

加入油搅拌乳化

筛入面粉和奶粉，放入香草精，用手动打蛋器十字搅拌均匀，状态如图，如果太稠了，可加牛奶。预热烤箱150℃。

打发蛋白，先用厨师机最高档打发至起泡，然后一次性把糖和生粉倒入打发至湿性发泡，取三分之一与面液十字搅拌均匀。

用28*28烤盆，垫上不沾布，30厘米高度倒入蛋液，振动一下，放入烤箱中层，150℃烤23分钟，因每人烤箱不一样，注意观察蛋糕的状态，放它不再升高，拿牙签插入蛋糕体，没有粘黏物即可以出炉，蛋糕表面不粘手。

盖上烤纸翻面，把不沾布撕开，如果不出现毛巾面，说明烤过了，太干了。再盖上烤纸翻面，带着烤纸卷起，放凉切块，如吃不完，装入袋子封好，放入冰箱冷藏保存，零度可保存一周，吃多少，切多少，放入空气炸锅（烤箱也可）80℃烤五分钟即可食用。