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家常擂椒皮蛋茄子
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作者：
重庆人在长春吃点啥
用料
家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤
步骤 1
茄子上锅蒸20分钟左右，其实就是蒸烂就好，这样好捣成泥
步骤 2
趁热给它撕掉皮，嫌麻烦可以不去
步骤 3
备好需要的食材，辣椒最好选用皮薄的线椒
步骤 4
下锅用勺子给它擂成虎皮状，当然去皮最好，传统做法辣椒是用火烤的
步骤 5
我放了少许油，下蒜瓣和豆豉剁椒给它炒香，再放辣椒
步骤 6
茄子和皮蛋一起放入，调入盐，酱油香醋香油
步骤 7
使劲给它捣成泥，看个人喜好捣成什么状态，家里没有那种捣蒜泥的钵就在锅里成菜了
步骤 8
装盘
菜谱创建时间：2022-01-12 15:44:40
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