青菜洗干净，沥干水份，放在盆里，撒上食盐，盖上保鲜膜，腌两天出水。
两天后，腌出很多水，把青菜洗干净，挤干水分
把青菜挂起来放在阳台上晾晒一天，没水分就可以了。
青菜切段
红椒（辣的，根据口味调整）、线椒切小段，蒜蓉准备好
热油放花椒，花椒变黑后捞出，浇在蒜蓉红椒线椒上
把热油浇过的调料中加醋，均匀拌在青菜中。腌制时已经放过盐了，已经很咸了，这里不需要再放
装在保鲜盒里，放冰箱备用。