把吐司切成约5厘米大小的方块。
用小刀或剪刀沿边边划几刀，尽量挖深一点，但不要捅穿了。
用勺子把面包往里压，尽量压平压实。
烧开水，隔水加热搅拌60g奶油奶酪，把它搅拌至顺滑，看不到疙瘩的形态。（这几乎是最难的步骤了，这里过了就都超简单！）
加入40g鸡蛋液（20g也可以，两个方子都试过，喜欢蛋味浓一点的可以放40g），搅拌均匀；再加入8g糖，搅拌均匀。（糖是试过几次最少的量了，再减就不好吃了）；最后加入30g淡奶油，搅拌均匀。
把面包倒扣在锡纸上，包起来
把刚刚挖了洞的地方的锡纸剪掉，用锡纸包边可以防止面包烤糊。然后倒入步骤5做好的奶油奶酪液。倒至8/9分满即可。全倒满的版本我也做过，只是如果碰到锡纸的话，烤好之后锡纸会陷入到巴斯克蛋糕里，所以液体尽量不要碰到锡纸。
放进烤箱，230度烤10分钟。这个状态吐司边是比较完美的，表面也是带焦香的，切开会是流心状态。（图片这个是倒满的版本，因为倒八分满的那个太好吃了全吃光了没拍照）
如果不喜欢流心状态的朋友可以有两种做法。 第一种是在室温下冷却两到三小时左右，然后放冰箱冷藏过夜，第二天早上拿出来就是比较固体的状态，但中间也是很顺滑很好吃的。 第二种是烤的时候先210度烤8分钟，然后再230度烤8分钟，这样吐司边边不会是白色的，也会是焦脆的口感，但是里边儿的巴斯克蛋糕是刚好固态，也很好吃！ 不过不同烤箱脾气不一样，可以烤的时候多观察一下状态！