蒜香杏鲍菇、金针菇

洗干净杏鲍菇用手撕开、金针菇洗净切去根部，放在菜筐里沥水备用。手撕有点费时间，考验耐心的时候来了。

小米辣、葱切段。蒜剥好，切成蓉，继续考验耐心。 //美味的重点// 蒜切碎后，分成三份: 第一份量最多、用于放油里爆香； 第二份其次，在爆香完成后，关火加入； 第三份最少，直接放在菇上面，待前两份蒜蓉做好后倒在第三份上。 tips: 这三份蒜，要做两个蒸菇，根据金针菇、杏鲍菇的量，分别给安排蒜量。当然也可以把两个菇摆一起，直接一起做好。

金针菇摆在锡纸里，并撒上第三份一部分的蒜。备用。

杏鲍菇摆在锡纸里，撒第三份剩余的蒜。备用。

热锅，倒油，等油加热后，把第一份蒜和葱，小米辣一起加入，等待到有蒜香出来。

一二合体: 加入一小勺盐、一小勺糖、两勺生抽、半勺耗油，用菜铲快速翻炒，免得炸锅糊了。翻炒均匀后关火，把第二份蒜全部加入。

合体后的蒜蓉和油，取适量，倒入摆好备用的金针菇里

合体后的蒜蓉和油，取适量，倒入摆好备用的杏鲍菇里。

锅洗干净，加水加热，差不多烧开，放入蒸架，把包着菇的锡纸摆在上面，盖上盖子，蒸8-10分钟。 tip:锡纸可以完全包裹起来，不开口。

小心开盖，用湿布取锡纸包，注意里面有汤汁，免得烫手，放到盘子上。蒸好的香喷喷的金针菇。

蒸好的香喷喷的杏鲍菇。