荠菜去掉根部和老叶清洗干净
往荠菜里放入小量食盐，把荠菜腌一会
腌到叶子软了即可
挤干水份
切成小段
取二颗鸡蛋，加一小勺清水有，一小撮食盐打散了
起油锅
下荠菜煸炒二下
下蛋液，微微煎一下
炒匀至鸡蛋熟就可以出锅啦
出锅前尝下味道，如果嫌淡就放点盐，我家吃得比较淡，腌荠菜，鸡蛋里的食盐的咸味我们家够了！
我家包荠菜饺子荠菜也不焯水，少盐杀杀水即可，荠菜清香味浓郁！