莲藕洗净切片
猪肉剁馅，加盐、黑胡椒、生抽、葱、姜末、味精搅打上劲，（期间搅打均匀后加点水，再继续搅打，直至肉馅有弹性）
2勺玉米淀粉、4勺面粉，一个鸡蛋，适量水，稍加一克泡打粉（不加也可），搅拌成糊状。
莲藕片抹点肉馅
依次排列备好
莲藕盒裹面糊
油热时，莲藕盒下锅，炸至两面金黄即可
洒点孜然粉、辣椒粉也还吃
复炸一遍更好吃，外焦里脆。