鲜得掉眉毛的【火爪脊骨炖冬笋】

用钢丝球蘸点小苏打用力擦火爪表面，剥掉脚指甲用温水洗净，与脊骨一起焯水后再用温水洗净(火爪表皮的猪毛也要处理干净)，加葱姜黄酒清水一起大火煮开小火慢炖1小时以上，捞出火爪剔骨，肉改刀切小块，再将肉和骨一起丢回汤里，加冬笋片一起再炖半小时以上，加少许盐出锅即可

洁白如玉的冬笋配上暗红的火腿，在金色的汤底里太诱人了，好友第一次喝火腿吊出的高汤赞不绝口连喝两碗，太满足了，直呼：“我也要去买金华火腿！”