海格巴斯圆面包 Hagrid’s Bath Bun 霍格沃兹晚宴系列

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作者: 伊萨Isa
在哈利波特与阿兹卡班的囚徒中,有一个片段是海格给哈利和罗恩吃他做的巴斯圆面包,巴斯圆面包在英国有很深远的历史,这款小面包也是简奥斯汀最爱的点心。 不同于普通的小圆面包,这款面包除了有浓郁的奶香味,还有令人惊喜的砂糖夹心。如果你想要的加一点中国的元素,可以把方糖块换成红糖块,吃起来一定很惊喜。不如做一些小圆面包带去公司,为你的下午补充能量吧~ 改自Jamie Oliver的Bath Bun “Hagrid poured them tea and offered them plate of Bath buns, but they knew better then to accept they had had too much experience of Hagrid's cooking.” - Harry Potter and the Prisoner of Azkaban

用料

海格巴斯圆面包 Hagrid’s Bath Bun 霍格沃兹晚宴系列的做法步骤

步骤 1

准备食材 黄油室温软化 牛奶加热到温热(37度左右)

步骤 2

激活干酵母: 将干酵母倒入牛奶,稍微搅拌一下,静置10分钟

步骤 3

厨师机中放入软化的黄油,面粉,盐,糖,用K桨搅匀(也可以用手搓)

步骤 4

搅拌到面包屑的状态

步骤 5

倒入牛奶和酵母的混合液,改用和面钩搅拌成团 (手揉也可以)

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步骤 6
步骤 6

加入亚麻籽,揉匀 将面团静置10分钟

步骤 7

改中速揉8分钟,直到面团表面光滑,更有延展性

步骤 8

放到温暖湿润的环境发酵到两倍大, 夏季大约需要45分钟,冬季1.5小时

步骤 9

将面团分成12份,滚圆放入烤盘,收口朝下 喜甜的朋友可以包一块糖作馅料

步骤 10

再次发酵30分钟,表面刷上蛋液 烤箱预热190度,入烤箱烤15-20分钟,直到表面金黄

步骤 11

趁热吃~ Ta-da!Enjoy~

海格巴斯圆面包 Hagrid’s Bath Bun 霍格沃兹晚宴系列的小贴士

1. 静置的步骤是为了让面团更好操作,不可省略 2. 面包常温可以保存3天,吃之前加热味道最佳

菜谱创建时间:2022-01-17 20:44:08
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