简单健康美味的小吃糊塌子zucchini pancakes（vegan也合适）

西葫芦等蔬菜擦成丝/切丝。我想吃蔬菜，放了胡萝卜、包菜、葱，吃起来是甜的。

加鸡蛋、面粉、盐，搅拌均匀。这一步忘拍照了，面粉最好根据鸡蛋液、蔬菜出水程度稍微调整，稀一点稠一些都问题不大，不过稠一点的需要多煎一会儿。建议不放黑胡椒和辣椒粉，要不然会盖住蔬菜的清甜。

平底锅烧热，锅底倒一点点油。舀2-3勺调好的糊，摊平。中火，每面煎3-5分钟（根据饼的厚度调整一下，饼厚可盖盖子帮助煎熟）。如果不想吃油，不粘锅烧热后不放油也完全没问题，但会没有焦脆的口感，比较软。

这一份是没有放油煎的，全麦粉，颜色较暗，可参考一下。