鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净备用
炒锅热油，下入切碎的蒜蓉和小米椒爆香，
倒入鲜虾划炒
直至虾仁炒变色
成出备用
准备1/3cup 咖喱粉
热锅冷油下入咖喱粉翻炒一下
下入前边炒好的虾仁，放盐，酱油、糖翻炒，之后分三次下入椰奶翻炒，直划炒到收汁，挤入柠檬汁，点缀薄荷叶
香香的出锅啦！
椰奶分三次慢慢下入便于慢慢入味收汁； 也可以使用咖喱酱代替咖喱粉更方便