准备好食材。
带壳蛤蜊和蛤蜊肉自然解冻。
然后将带壳蛤蜊清洗干净后放入开水中汆烫一下捞出备用。
将鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向打散。
蛋液中加入温水，鸡蛋和水的比例为1:1.5。
搅匀后，过筛倒入蒸碗中。
加入带壳蛤蜊。
冷水入锅，大火蒸8分钟，然后放入蛤蜊肉蒸两分钟，焖一下再出锅。
红黄彩椒和香葱洗净。
切粒备用。
取出后倒入生抽和香油调味，点缀红黄彩椒粒和香葱粒即可。
做好啦
Olivia美食记录： 1、蛋液加水的比例为1比1.5。 2、搅拌均匀后，过筛倒入蒸碗中，这样蒸出来的蛋羹更加细腻平滑。 3、蒸蛋的温水可以用汆烫蛤蜊的水，味道更加鲜美。