快手米皮

粘米粉和玉米淀粉、盐混合，分次加入150克凉水，搅匀。

再将滚烫的150克热水倒入米浆搅匀。

将锣锣刷油，倒入一勺半米浆，锅中水沸后放入锣锣，在热水中先左右晃动，然后盖上锅盖。

中火蒸五分钟后，鼓大泡即可。

将锣锣取出，放入凉水盆中冰一会。