五花肉两条,买比较瘦的
把肉洗净凉水进锅里加入 葱姜花椒八角香叶煮10分钟
捞出用厨房纸擦干干水汽,切开肉,不要把皮切破,切开是为了更好入味,掌握不好的可以把猪皮朝下 左右垫根筷子这样就切不断肉皮了。用叉子在猪皮上扎眼
把五香粉 孜然粉 糖 辣椒粉 生抽拌匀
把肉上均匀的抹上调料,腌制1小时以上,我是上午腌制下午烤的
做了两块一块没放辣椒的
用锡纸把肉包起来露出猪皮部分
在皮上撒一层盐
入烤箱上下火200度 烤30分钟,取出 去掉盐 在皮上刷上白醋继续烤20分钟
烤出这样的,出了好多油,怕肉立不起来 特意拿钎子给串起来
出炉切块享用
其实说真的还是很油腻的
1.切肉时不要切断猪皮 2.烤时要用锡纸把肉包好,露出的多容易糊 3.肉皮上放盐不要掉到肉里容易咸