开水中泡姜片和葱花，5分钟后去姜片葱花，喜欢葱的留下葱花，制成葱姜水
猪肉剁成肉糜，加料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。
猪肉糜中倒入葱姜水，搅拌均匀，让肉末吸饱水分，使肉馅多汁。
加入鸡蛋，搅拌均匀，锁住肉糜中的水分
加入淀粉，画圈搅拌均匀，搅出粘性，进一步锁住水分
搅拌吸饱水分的肉馅，粘粘的，更细腻
用自己擀的馄饨皮（前一个菜谱）包鲜肉馄饨。
加葱姜水后搅拌至肉糜充分吸饱水分 每一步搅拌要充分，加入淀粉后画圈搅拌