虾仁处理干净，加一小勺料酒和一点点白胡椒粉腌制15分钟。
然后把每个虾仁蘸上干淀粉，放置15分钟。(蘸淀粉时可将淀粉放在一个碗里，用筷子夹着每一个虾仁蘸，然后放在一边。) 🌹这样淀粉就粘的比较牢，一会儿炸的时候不会浑油。
将备好的虾仁炸熟，炸时用中小火。
炸好捞出备用。炸好的虾仁有薄薄的一层脆壳。
看炸虾的油还很清，过滤一下还能炒其他菜用。
我用的双盈番茄沙司，味道好而且颜色漂亮。
炒锅上火放入植物油，同时加入番茄沙司和白糖，不用放盐了哈，炒一会儿。开始会有点儿爆锅，炒一会就渐渐不爆了。
这时倒入炸好的虾仁并关火，快速翻炒均匀即可。
出锅摆盘。