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小白也能轻松上手的年度大菜【蜜汁火方】
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作者：
悦厨乐享生活
用料
小白也能轻松上手的年度大菜【蜜汁火方】的做法步骤
步骤 1
上方修成大方块，切连刀片，皮不切断
步骤 2
加葱结、姜片、黄酒，清水没过火腿，入高压锅，冷水开始蒸至上汽后1小时取出，汤汁可留做高汤使用
步骤 3
加入冰糖，步骤2中的高汤50克，入高压锅，冷水开始蒸至上汽后30分钟取出
步骤 4
蒸好的半成品悄悄尝了一点肉屑，甜与咸交织成的复合滋味居然如此美妙！
步骤 5
白糖莲子冷水上锅蒸至上汽后15分钟取出，滗去汤汁
步骤 6
将蒸熟的莲子排在火腿四周
步骤 7
猪油烧热加松子仁炸香盛出待用
步骤 8
余油不盛出，加入步骤6中汤汁、蜂蜜、水淀粉、桂花糖小火熬成粘稠的浇汁
步骤 9
淋到火方上，撒上松子仁即可
小白也能轻松上手的年度大菜【蜜汁火方】的小贴士
1.我用莲子平时就非常容易煮熟(15-20分钟)，所以没有泡洗净后直接加糖和一点点清水蒸熟
菜谱创建时间：2022-01-23 18:12:52
