【靓汤椰🥥】快手养生椰子鸡靓汤！健康营养超好喝！

食材全家福❤️

准备工作1⃣️ 【老椰子水】 煲汤一定是用老椰子的椰子水。老椰子水清淡，没有椰青水那么清甜，但是自带一股椰奶香。这也是为什么它适合煲汤。 大冬天的我懒得敲椰子了。买的是现成的新鲜老椰子水。以前挑过不少海南的。物流太不方便了，也不敢下手。后来无意间发现这个不踩雷还不错（可搜：海蓝厨房）它就是100%老椰子的水。储存条件是冷冻保存。用之前提前2小时用冷水浸泡加速解冻就行，解冻后当天就要用掉。价格说实在小贵1升28块，就是图个省事的。 📣 关于如何自取老椰子水，可以看我这一期食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/106485916/ 【老椰肉】 椰子鸡必用新鲜老椰肉！老椰肉常见用途就是打奶煲汤。 这次我一样是买的现成的。这个是完全无添加的，就和我自己开的是一模一样的。 ⚠️最后补了一个镜头是含添加剂的（这种不要买不要用！除非你喜欢不自然的酸味。❗️小科普：焦亚硫酸钠是食品工业里的漂白剂和防腐剂） 📣 老椰肉的衍生用法我都有对应食谱讲解： 椰奶：https://www.xiachufang.com/recipe/106067892/ 椰子油：https://www.xiachufang.com/recipe/106131238/ 椰蓉：https://www.xiachufang.com/recipe/106090464/ 椰子面粉：https://www.xiachufang.com/recipe/106187224/ 椰子脆片：https://www.xiachufang.com/recipe/106160654/

准备工作2⃣️ 海南椰子鸡用的是文昌鸡。文昌鸡有特有的口感，嫩中带结实。你也可以用煲汤鸡。我家常用的煲汤鸡是河南鸡，很香，适合小火慢煲。 去鸡油这一步其实不是必须的，喜欢清爽的可以控一控。我是会把黄色的和白色的脂肪都扒拉干净，皮也会去掉大部分。黄色的鸡油可以拿去炒菜物尽其用。 控鸡油全凭个人习惯和喜好。就像我爸妈会觉得没有油就没那么香。 最终我去掉了一个巴掌那么多的鸡脂肪。哈哈😂

准备工作3⃣️ 煲汤辅料也是随你喜欢。 我家会常备这个巨无霸靓汤煲。用一次就停不下来了。好喝好用还养生。它不同的汤料包主打不同的功效。这一次我用的是明目祛湿汤（可搜：美味栈） 枸杞头，清凉明目。白扁豆，健脾祛湿。熟薏米、赤小豆和生薏米都是祛湿的。薏米煲汤真的超赞的！ 平时我们自己煲汤的时候也可以加个1-2蜜枣自然增甜，也可以不加。 这些煲汤料都要清水简单冲洗一下。沥水备用。

一般鸡肉冷水下锅焯水。 我用的热水，其实没多大所谓。 表面断生就可以捞出。再用冷水冲过一下。准备开煲。