原味牛轧糖

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作者: 雨齐_1lp7
过年糖是必不可少的,那就自己来做点尝尝吧!

用料

原味牛轧糖的做法步骤

步骤 1

棉花糖一般我会选择原味或无糖,不然太甜会影响口感,也不适合孩子吃,

步骤 2

奶粉一般选用全脂的,比较香,当然减肥人士可以选择脱脂奶粉。

步骤 3

黄油可以事先放温水上软化,这样做起来快点,也可以先小火讲其软化。

步骤 4

家里正好有很多坚果,所以我用40克核桃仁、40克腰果、50克花生仁、20克瓜子开心果松子混合果仁、10克黑芝麻,这个比例可以按照个人喜欢,只要坚果总量是160即可,就是大颗的坚果太多的话最后的融合就要吃力些,自己注意。

步骤 5

小火软化黄油(⚠️全程小火奥,否则会影响口感),差不多没有固定块块就可以。

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步骤 6
步骤 6

放入棉花糖,慢慢翻压,

步骤 7

差不多看上去都融合了,没有一颗颗就行。

步骤 8

加入奶粉,快速翻拌均匀,不要时间太长,看这奶粉基本跟棉花糖融合即可。

步骤 9

看着是这样的感觉就可以倒入所有坚果了,

步骤 10

坚果倒入后也是快速翻拌均匀,这时候可以关火了,用余温再将它们拌均匀,也可以戴上食品手套拉抓一下😊

步骤 11

把它放入垫有油纸的容器内

步骤 12

按压不平整,厚度可以是自己喜欢的糖的厚度,一般最多1厘米,最后把四周稍微推压一下,让它均匀平整。

步骤 13

压上去有点成型了就先分自己需要的糖的长度,(不要等很硬再切,会裂开)

步骤 14

然后再按照自己喜欢的牛轧糖的宽度去切小条,我一般1厘米宽,也可以看一下包装材料的大小去切。

步骤 15

用糯米纸裹一圈(某宝可以买,不喜欢的也可以不要,裹一下是可以隔离一下包装纸,也有防粘的作用,它吃起来也不错)

步骤 16

装入包装袋(或包装纸)用封口机封口。

步骤 17

没有封口机的可以点一根蜡烛,然后用一把铁尺这样将包装袋边缘折到尺上,靠近火源看看滑一下,注意不要靠太近,停留时间不要太长,不然容易烧破😂

步骤 18

就这样,包装完成,装入自己喜欢的盒子、袋子,这样送人也比较美观奥!

菜谱创建时间:2022-01-26 12:25:16
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