【食材和配料】 我用的速冻小黄鱼，2包包冰500克1包，除掉冰衣和头内脏，2包应该有500克左右。
海苔碎或着苔条二选一即可。 这是两种东西，口感稍有不同。
小黄鱼去头，去内脏。 洗净。 晾干水分，最好用毛巾或厨房纸巾吸一下水分，水分太多，不容易煎炸酥脆。
配料：葱姜水、生抽、盐、海苔碎、面粉、鸡蛋。
加生抽、葱姜水，盐。 拌匀。 撒海苔碎，拌匀。
打入鸡蛋，加面粉，拌匀。
太湿了，就多加些面粉，大概这个干湿度。
锅热，放油，煎炸都可。
翻面，煎的两面酥脆。
可以用吸油纸吸一下油，不那么油腻。
海苔的清香，融入进去了。 吃不完的冰箱速冻保存，下次用烤箱、煎锅或者空气炸锅加热一下即可。也可以用来煮火锅煮汤用。