快手烤鸡翅/鸡腿等： 400G左右鸡翅 10G大蒜末、适量生姜末 15G蚝油（一勺） 20G生抽（一勺半） 1勺糖或蜂蜜 7G芝麻油（半勺） 4-5G淀粉 （料酒可选、喜欢颜色深一点的可以加点老抽） 如果想吃其他口味可加入对应调料、也可以烤完再撒上去（孜然粉/五香粉/胡椒粉等） 混合均匀腌制一段时间后冷冻分装 吃之前一晚拿到冷藏化冻 空气炸锅200度10-15分钟（根据鸡肉块大小增减时间） 空气炸锅烤是最简单的 不粘锅煎也同样方便（想吃湿润的焖鸡翅则煎一会后倒入料汁小火焖熟） 想吃炸鸡时可以这样： 化冻后鸡翅上锅蒸10分钟 晾干后裹上淀粉 不粘锅加油后煎到两面金黄就可以（也可以不蒸直接煎 ）炸鸡酥脆口感主要来自淀粉 吃之前撒上烧烤粉/辣椒粉
韩式拌鸡丝： 鸡胸肉冷水下锅 加入八角、大葱、生姜、花椒、料酒煮开2分钟左右 关火焖半小时（或直接煮熟 但没有焖熟的鸡肉嫩） 晾凉后撕成鸡丝调 拌入调料：一勺韩式辣酱or蚝油、一勺甜面酱、一勺醋、适量糖、适量芝麻油、蒜末姜末、熟芝麻 包在生菜叶中很美味 包在越南春卷皮中也不错
黄焖鸡： 鸡腿（切块） 锅中油锅加热 放入糖炒化 加入生姜、辣椒段鸡腿肉翻炒 下香菇、料酒翻炒后加水、青椒、生抽、老抽小火焖煮 收干后即可出锅
香菇（栗子）炖鸡： 鸡腿肉（或整鸡）切块 香菇泡发 锅中热油 加入生姜片 大蒜瓣 葱白炒香 加入鸡腿肉翻炒 加入料酒、生抽、老抽、糖调味翻炒 加入香菇和香菇水、栗子、清水炖20分钟 收汁前可以加入蚝油调味
安东炖鸡： 1.鸡胸肉or鸡肉切块后用黑胡椒、盐腌制 2. 锅中薄油 煸炒洋葱块、蒜片 再煎鸡肉至变色 3.倒入调好酱汁：生抽两大勺、料酒两大勺、鱼露少量、韩式辣酱一大勺、蜂蜜一大勺、姜末少量、香油少量；再加入切成小块胡萝卜、土豆、蘑菇/香菇、清水 煮开后小火焖入味 4.加入干丝或粉丝焖至食材变软 5. 出锅前撒香葱（大葱段）、白芝麻、香油
鸡肉丸（其他肉同理）： 丸子公式：肉类+菌菇+苹果马蹄等水果+青椒洋葱+葱姜蒜+即食燕麦（代替面粉）+胡椒粉+鱼露香油番茄酱等调料 丸子部分：1/4青椒、半个小苹果、2个蘑菇、一瓣蒜、几根香菜搅成小粒；鸡肉200G、即食燕麦18G、盐2G、黑胡椒白胡椒粉适量、番茄酱8G、葱姜、料酒搅打成泥；加入一个鸡蛋所有食材顺时针搅拌至粘稠 做成丸子（鸡蛋也可以不加） 烤箱200度25-30分钟表面金黄色（也可以煎熟） 酱汁部分：两勺酱油、一瓣切碎的蒜、少许姜、红糖5G、少量淀粉、水小锅煮粘稠 酱汁淋在肉丸上（可以挤上青柠汁）
煎鸡胸肉： 黑胡椒+盐+蒜末+一勺蜂蜜+2-3勺橄榄油混合 淋在鸡胸肉上 用保鲜膜裹好 冷藏半天以上 小火盖盖子煎鸡胸肉 总共十分钟左右 厚的地方切开看 确保都熟了
鸡胸肉饼： 鸡胸肉搅成肉糜 与蒸熟的土豆（压成泥，和鸡胸肉1:1）或其他蔬菜碎、胡萝卜玉米青豆洋葱粒混合 加入蚝油、生抽、料酒调味 烤箱200度约20分钟/或不粘锅煎熟