超级嫩~煎牛肉

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作者: 廖欣-海精灵
牛肉怎么做都很老,所以我家牛肉基本是卤制和煨汤 前段菜场开了家铁板牛肉,在和店主聊天时谈到为什么在家里牛肉做不好,他说牛肉腌制的时间很重要,一个把控不好,肉也不好吃,他提到腌制时会给嫩肉粉小苏打。小苏打家里有现成的,一直没有机会做 今天切了一盘牛肉试一试,还蛮成功的,儿子直接白口吃了近一盘,哈哈,估计是觉得我做的蘸料太辣了。 随手做的,没有具体重量,先记录下来,后面有空再调整

用料

超级嫩~煎牛肉的做法步骤

步骤 1

取一块手掌大小的牛霖,切成薄片,担心不好切,可以稍稍冻一下再切片

步骤 2

清水冲洗后挤干水份,加1/4勺小苏打,约1克的样子,用手抓匀

步骤 3

大约抓了5分钟左右,用清水冲洗干净,挤干水份

步骤 4

加生抽、胡椒、黑胡椒颗粒研磨

步骤 5

取不沾锅,加入少量油,双面煎变色即可

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步骤 6
步骤 6

煎好直接吃也是可以的

步骤 7

蘸上辣椒粉包生菜吃也是很赞的

菜谱创建时间:2022-01-30 17:16:07
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