取清远鸡一只，约1kg，按照习惯处理鸡头，鸡爪等，用10克盐，分搓三次，都尽量停留十分钟（如果赶时间，也是可以省去停留时间的）
将剩下的10克盐，均匀地抹在整个鸡身，有时间，腌制三十分钟，没有时间，直接进入下一步
鸡屁股或鸡头朝下放都可以，将整鸡放置于刀架上，保证其可以转动，倒入100克直饮水，设定15-25分钟/varoma/反转/速度小勺 如果没有小美，也没有关系，用蒸锅组，水开蒸20-25分钟。
我一般喜欢25分钟的状态（鸡肉比较容易散架了），大家按照自己的需求设定时间
烹煮好后的鸡汤，可以倒入另一个小碗，可做高汤，做其它菜。
待整鸡稍冷后，装入食品袋，冰箱冷藏2小时，方便后期好切块 如果确定自己没有切块需求的，直接手撕即可，可以省去这一步。
切块即可享用，美味来袭😊。 如果你觉得不够咸，且又喜欢辣，调配一个油辣子吧，好吃😋。