牛肉浸泡4-6小时，加少量料酒，姜片，去血水
切成大概8-10cm宽的块
冷水下锅，去血沫
入砂锅（或炖锅）开炖，加入配料，盐先不要加，待1-2小时后再加入盐。
3小时左右，出锅。切片。
上桌，加一点汤。