炖金鲳鱼

鲳鱼清理干净，去内脏，去鳞

对锅铲有信心的，少油轻煎两面，略变色后，加水，加料，水面没过鱼身子。开始之后不要过度翻动鱼身，易断开。

15/20分钟后出锅，撒上少许香料提味。