台州风味系列：家烧豆面碎

备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。绿豆面提前入温水泡软。放了虾干就不用放虾皮，大家可以二选一。

锅里放入少许油，爆炒肉末只焦黄出油。

放入冬笋丝、虾干和鳗鱼干过油爆香。

加入约1000ml清水和豆泡丝，大火煮开。

煮沸后放入豆面，盖锅盖焖煮至豆面透明一口能咬断。