准备好以上的东西，难炖麻烦的都是半成品。花菇和花胶提前一晚泡发，花胶泡发方式我主页有个详细的帖子。
买的是已经泡好的猪胆海参，解冻后要好好洗一下，避免里面有沙子。
🤟为了避免在焖煮的过程糊锅，没有竹网的我先垫了几片白菜在下面。 👆把莲藕、海参、花菇先放进锅里，加入盐、水、冰糖、生抽、老抽，大火烧开后卤制30分钟。 ✌️铺一层剩余的白菜，把卤水鹅翼鹅掌、沙姜鸡、花胶，铺在白菜上面盖上锅盖炖15分钟，让食物的味道融合一下。 🌟然后就可以把想摆盘的比较漂亮的“部份”食材捞出来，剩余的在下面没关系。 🌟干瑶柱不用浸泡，这个时候可以把它们放进汤汁里盖起盖子焖10分钟，让它的鲜甜味完全煮到汤汁里。
另起一个汤锅把西兰花焯水（作为点缀） 🌟正式摆盘 最底下第一层：各种需要炖软烂入味的食材 第二层：白菜、发菜、粉丝（龙口粉丝不易断，进锅之前先稍微泡软） 第三层：豆腐 第四层：中间一圈鲍鱼、周边放上容易熟的带子、虾仁、生蚝，还有一些已经炖过要摆盘的食材。 最后放上一小坨发菜，淋上罐头鲍鱼的鲍鱼汁，盖盖小火焖至虾变红变熟，生蚝和带子也就都好了。我的锅小火的话差不多10分钟，不要煮太久，否则老了就不好吃了。
锵锵～～盆满钵满！焖煮的全程大概1小时多一些～～😆😆😆🍾️🎉🍲