老苏和饺子面

一斤面加少许水，和面到不粘手不粘盆。

用湿布盖面，醒面。

撒少许面粉继续揉面。

把面从中间切开，双手把一半的面揉成长条，切小块。 饺子皮中间厚边儿薄。