糯米浸泡2小时
香菇切丁
牛肉糜中加香菇切丁、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、80ml水，用打蛋器的和面棒搅拌5分钟后，再加80水、淀粉、鸡蛋，用打蛋器和面棒搅拌5分钟
搅拌黏稠
肉糜搓成丸子，滚上糯米
出蒸汽，上蒸锅蒸中火30分钟
出锅
牛肉丸许多搅拌上劲，手工搅拌要顺时针一个方向