牛里脊肉洗净切成薄片，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制十几分钟
百香果挖出果肉装碗中备用
香菜、小葱切段，小米椒切圈
莴笋切片
锅里加水烧开后放入一包酸汤肥牛调料(品牌我不说，免得被质疑打广告)，烧开，根据个人口味添加泡野山椒和泡椒水
一大半百香果肉放滤网里，用勺子压出果汁，并磨擦出果肉放入汤中(多压多磨一下，尽量只剩下籽和筋)，烧开
看，汤色真好看
放入莴笋片断生，捞出装盆，留底汤继续烧
倒入腌制好的牛肉片，先不要去搅，定一下型
把牛肉片轻轻拨开，烧至变色，无红色
放入小米椒圈断生
放葱段，调盐味，烧开，关火，盛出
撒上香菜段即可