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泡发干鲍鱼
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作者：
雨后天边
用料
泡发干鲍鱼的做法步骤
步骤 1
先用纯净水冲洗一下干鲍
步骤 2
无油无盐器皿倒入适量纯净水，让干鲍完全浸泡在水里，放冰箱冷藏48小时，期间换水2、3次。
步骤 3
泡了48小时以后的干鲍，体积略大一点，颜色没干鲍深
步骤 4
冷水放入鲍鱼，大火煮开，转中小火煮40分钟，不开盖关火焖，等自然冷却，最好晚上煮，睡一觉就冷了。
步骤 5
把煮鲍鱼的水倒掉，换上纯净水继续放冰箱泡发，泡发一天后，用手指捏一下，看看软硬程度。我个人觉得不够软
步骤 6
个人重复了一遍步骤4和5
步骤 7
经过两次步骤4、5，基本泡发完成，我一次泡发了50几只，分成3袋放急冻，可以每次焖鸡炖猪脚放一包，方便
步骤 8
这次的泡发是为了广东媳妇回湖南婆家过春节，也能吃上海鲜，自己第一次泡发干鲍。在湖南的腊肉炖锅里放一包，一边炖一边吃，鲍鱼配腊肉也很好吃
菜谱创建时间：2022-02-05 22:12:34
