爆炒牛小排

牛小排自然解冻后，用厨房纸擦干水分（不要水洗），切成方块。

青椒切圈、蒜头切片。

大火热锅，锅冒烟时倒入牛小排（不用另外放油，因为牛小排的油份很足），不停翻炒

牛小排的表面开始焦黄了，倒入辣椒、蒜片，继续翻炒。

闻到辣椒和蒜的香味后，放入黑胡椒碎、盐。

把调味料拌匀就可以起锅了。