辣椒洗干净，凉干或用厨房纸擦干。 注意辣椒要用尖椒，菜谱封面图里那种，不是菜椒线椒。
锅里烧热，倒油，油要比平时炒菜稍微多些。放入辣椒，小火慢煎，直到微焦变软然后翻面继续煎，最后辣椒四面都煎好撒一丢丢盐，关火出锅，开吃！