酸辣柠檬🍋无骨鸡爪

鸡爪清洗干净冷水下锅。加八角、桂皮、姜片、料酒、葱段。大火煮开转中火煮10分钟左右。 我煮了12分钟。因为比较喜欢口感软嫩一点的。可以依个人喜好增减煮的时间。

煮开后过凉水冲洗干净。然后放入凉水里加冰块。我没有加冰块因为家里没有。。然后我就放进了冰箱冷藏。半小时左右就可以。我白天出去了没在家。大概冰了一天。。 这一步忘记拍图了。

从冰箱拿出鸡爪。倒掉冰水。开始剔骨。 这一步最费时间。也最费手。之前纯手工脱骨弄的指甲疼了差不多半个月。这次有了剔骨神器。速度快了不少。但结束之后手指关节也疼了好一会儿。 原本是26个鸡爪。这一步被女儿吃掉了3个。现在只剩23个了。。

剔好骨的鸡爪放入合适的容器里。写到这里突然想到了周生辰，有点难过。😭 继续写。 加盐1勺半、白醋4勺、生抽5勺、白糖5勺、剁椒1勺、油泼辣子1勺半(这里原本是自己炸的辣椒油或油泼辣子，我不会，所以买了现成的)、泡椒汁9勺、泡椒7个、大蒜1头剁成蒜末、小米辣1个(我忘记买了就没放)、香菜适量(不吃可不放，原方中没有)、柠檬半颗去籽切片(可不放，原方中没有)。 以上配料放入鸡爪中。带手套抓匀。可以不带噢。主要是怕弄一手油。也怕辣。

抓匀后放入冰箱冷藏4小时以上。腌入味开吃。我是晚上做的。准备明早开造。如果成功了的话我再来交作业。哈哈。

原方。供大家参考。