皮冻

猪皮洗干净，焯水煮，切掉处理干净油脂。 加水、桂皮八角料酒煮，煮开10分钟，转小火慢慢熬煮。

待汤汁浓郁变稠糊状，关火。

晾凉放进冰箱。

冷藏一夜，拿出来切了就吃。

放了生抽就是深色的。