先来做手指饼干，预热烤箱
准备好材料，3个蛋黄45g，3个蛋清约110g，低筋面粉，糖，裱花袋
蛋黄打发到微微发白
蛋白打发到有小尖角
蛋黄和蛋白拌匀
倒回去翻拌
筛入面粉
拌至无干粉
装入裱花袋
挤成长条，我这太粗了哈
筛一点糖粉，迷之像旺旺仙贝
200度烘烤15分钟左右，微微上色即可
更像仙贝了
上色到这个程度就可以了
面糊比较厚，有小尖角可以手指蘸水按平
自然风干会有点硬的，不要密封会变软 真的太仙贝了！
鸡蛋洗干净，放入小锅加热
到60度关火，泡15分钟。降温到55度就继续小火加热回去。温度别太高，否则就可以直接吃水煮蛋了。
准备所有材料（蛋白居然已经有一丝丝凝固了
蛋黄加20g糖打至微微发白，倒入芝士，搅拌到完全顺滑，加入一瓶盖朗姆酒
蛋白分三次加30g糖，打至干性。热的蛋白有点难打发哦
做戚风一样翻拌
准备慕斯模（家里没有方的就用这个吧❤️）倒一层厚厚的芝士糊，抹平
手指饼干泡一下浓缩咖啡，排列好，泡一下就好好很容易吸水
一层芝士糊，一层饼干，一层芝士糊，一层饼干，最后一层芝士糊，冷藏过夜
筛上可可粉和糖粉
看起来好好吃
挖着吃，一点都不腥，入口即化
太好吃啦
手指饼干有多的，直接吃了😑