清洗虾并去头去虾线（我不喜欢头就去了，喜欢的随意，我是没做过有头的）
给虾开背（我在去头的时候顺便用剪刀把虾的背壳给剪开了，去虾线方便）
盐糖的勺子大小，我喜欢偏甜糖放的两勺
料酒生抽辣椒油的勺子大小，我喜欢辣点两勺的辣椒油
虾拌匀，包括开背里面的虾肉部分，之后放入冰箱腌制半小时到一小时（我一般是半小时常温，有时候是一小时冷藏，感觉还可以）
我家美的空气炸锅，第一次180°5分钟，第二次反面180°4分钟，出锅就好（根据自家的锅脾气调整）我喜欢焦一点的
一般当做零食做的，感觉就饭不够味的自行调整咸度 去虾线我用的牙签，去头剪开虾的背壳后用牙签挑，位置是从尾部数第一节和第二节中间 做这个虾不能太小了，至少嘎巴虾是不行的